Megève - N°137 - Octobre/Novembre 2017

Le meilleur sommelier de France officie aux Flocons de Sel

Ludovic Namur, dont le camp de base est à l’Hôtel Flocons de Sel***** à Megève et au restaurant éponyme (triplement étoilé au Michelin), a été élu «Meilleur Sommelier 2017» par ses pairs, à l’occasion d’une soirée organisée par le magazine professionnel Le Chef.

Après avoir exercé ses talents aux Seychelles (au sein du Constance Lemuria sur l’île de Praslin) puis à Val d’Isère, à l’Hôtel Christiania, le talentueux garçon a posé ses valises à Megève où, depuis 2010, «une vraie relation de confiance s’est installée entre Emmanuel Renaut et [lui]. Je bénéficie d’une totale liberté», confie Ludovic Namur, qui recherche constamment les meilleurs accords pour sublimer les créations du «patron».

Un patron qui s’expatriera quelques jours en Suisse début novembre avec une partie de son équipe. Leur mission : ravir les papilles gustatives des convives du Cafe Calla, une des tables du très prestigieux hôtel genevois Mandarin Oriental.

Avant Emmanuel Renaut, d’autres «trois étoiles» avaient déjà accepté l’invitation mandarinoise : Pierre Gagnaire et Marc Veyrat.

 
Photo : Emmanuel Renaut et son équipe de sommeliers. Ludovic Namur est le 2e en partant de la gauche.
 
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